GASTRO
Somos auténticos:
los mejores productos,
grandes recetas
Hacemos cocina creativa de mercado, pero con los pies en el suelo: no hay nada como un buen espeto de sardinitas de La Caleta o un ajoblanco de Almáchar con gambitas blancas siempre que el producto sea el mejor. Nuestra base es la cocina tradicional andaluza y malagueña, pero buscando siempre sorprender innovando a partir de las mejores recetas. “Es cocina andaluza reinterpretada libremente”, dice Dani Morales, nuestro chef ejecutivo.
GASTRO
Somos auténticos:
los mejores productos,
grandes recetas
Hacemos cocina creativa de mercado, pero con los pies en el suelo: no hay nada como un buen espeto de sardinitas de La Caleta o un ajoblanco de Almáchar con gambitas blancas siempre que el producto sea el mejor. Nuestra base es la cocina tradicional andaluza y malagueña, pero buscando siempre sorprender innovando a partir de las mejores recetas. “Es cocina andaluza reinterpretada libremente”, dice Dani Morales, nuestro chef ejecutivo.
Local, fresco y de temporada. Los sabores de siempre en la cocina de hoy
Local, fresco y de temporada. Los sabores de siempre en la cocina de hoy
Local
Mangoa Catering está comprometida con el desarrollo de las zonas rurales más desfavorecidas de la provincia de Málaga merced a sus acuerdos con productores, ganaderos y pequeñas empresas pesqueras locales. De ese modo, trabajamos los mejores productos de temporada y de kilómetro cero. Apostamos decididamente por proyectos vitivinícolas locales, carnes autóctonas o recetas olvidadas para darles cabida y difusión en los mejores eventos y así colaborar en su sostenibilidad a largo plazo.
De temporada
Consecuencia -y a la vez muestra- de nuestro compromiso con el entorno y nuestra apuesta por el terruño, Mangoa dispone de una línea de catering orgánico, con productos certificados. Pero no sólo lo ecológico es síntoma de responsabilidad social, sino que la apuesta decidida por los productos de temporada permite poner sobre la mesa siempre lo mejor de cada momento. Por eso nuestras propuestas se adaptan a las estaciones, con menús pensados a partir de productos, no al revés.
Sabor a Málaga
Mangoa Catering dispone de sede propia en Torre del Mar, con unas cocinas industriales totalmente equipadas de más de 1.000 metros cuadrados que sirven a la vez de centro de producción y de laboratorio de ideas: en ese pequeño rincón geográfico entre Málaga y Granada surgen todas las ideas y se cocinan vuestros sueños de eventos. Fuimos la primera empresa malagueña en ser reconocida con el sello ‘Sabor a Málaga’ por nuestra apuesta decidida por las recetas y productos locales, la base de nuestra cocina.
Local
Mangoa Catering está comprometida con el desarrollo de las zonas rurales más desfavorecidas de la provincia de Málaga merced a sus acuerdos con productores, ganaderos y pequeñas empresas pesqueras locales. De ese modo, trabajamos los mejores productos de temporada y de kilómetro cero. Apostamos decididamente por proyectos vitivinícolas locales, carnes autóctonas o recetas olvidadas para darles cabida y difusión en los mejores eventos y así colaborar en su sostenibilidad a largo plazo.
De temporada
Consecuencia -y a la vez muestra- de nuestro compromiso con el entorno y nuestra apuesta por el terruño, Mangoa dispone de una línea de catering orgánico, con productos certificados. Pero no sólo lo ecológico es síntoma de responsabilidad social, sino que la apuesta decidida por los productos de temporada permite poner sobre la mesa siempre lo mejor de cada momento. Por eso nuestras propuestas se adaptan a las estaciones, con menús pensados a partir de productos, no al revés.
Sabor a Málaga
Mangoa Catering dispone de sede propia en Torre del Mar, con unas cocinas industriales totalmente equipadas de más de 1.000 metros cuadrados que sirven a la vez de centro de producción y de laboratorio de ideas: en ese pequeño rincón geográfico entre Málaga y Granada surgen todas las ideas y se cocinan vuestros sueños de eventos. Fuimos la primera empresa malagueña en ser reconocida con el sello ‘Sabor a Málaga’ por nuestra apuesta decidida por las recetas y productos locales, la base de nuestra cocina.
Ecológico
Hemos hablado de nuestro compromiso con el entorno, nuestra filiación al terruño y nuestra decidida apuesta por el producto y las recetas locales. Fue todo eso, y a partir de la idea de ir más allá de un catering al uso, lo que nos abocó de manera directa a crear una línea de catering orgánico, con productos ecológicos certificados. ¡Rico, sano y comprometido!
Vegetariano/Vegano
No podíamos trabajar con producto local, ecológico y de calidad sin atender otra de las demandas crecientes: la de opciones de catering vegetariano y vegano; gracias a nuestra decidida apuesta por investigar para ofrecer alternativas tan sanas como ricas, podemos realizar eventos adaptados a otros estilos de vida como Paleo, Raw, crudívoros…
Sin alérgenos
Conscientes de los cambios alimenticios de las nuevas generaciones y de su preocupación por la salud, todos nuestros menús se amoldan a dietas sin gluten, sin lácteos u otras, procurando ir más allá de las directivas europeas que obligan a, simplemente, dar información de los alérgenos. El punto de partida es: ¿y si ofrecemos un banquete sin lácteos –o sin gluten- y que todos disfruten igual?
Ecológico
Hemos hablado de nuestro compromiso con el entorno, nuestra filiación al terruño y nuestra decidida apuesta por el producto y las recetas locales. Fue todo eso, y a partir de la idea de ir más allá de un catering al uso, lo que nos abocó de manera directa a crear una línea de catering orgánico, con productos ecológicos certificados. ¡Rico, sano y comprometido!
Vegetariano/Vegano
No podíamos trabajar con producto local, ecológico y de calidad sin atender otra de las demandas crecientes: la de opciones de catering vegetariano y vegano; gracias a nuestra decidida apuesta por investigar para ofrecer alternativas tan sanas como ricas, podemos realizar eventos adaptados a otros estilos de vida como Paleo, Raw, crudívoros…
Sin alérgenos
Conscientes de los cambios alimenticios de las nuevas generaciones y de su preocupación por la salud, todos nuestros menús se amoldan a dietas sin gluten, sin lácteos u otras, procurando ir más allá de las directivas europeas que obligan a, simplemente, dar información de los alérgenos. El punto de partida es: ¿y si ofrecemos un banquete sin lácteos –o sin gluten- y que todos disfruten igual?
Platos y Menús. Sorprendiéndote cada temporada
Llevamos años entresacando ideas de platos y no paramos nunca de crear nuevos menús. El proceso de creación engloba a muchos de nosotros, y es por eso que da buenos resultados: el tándem Vanessa-Eduardo idea, busca, analiza y prueba. Pamela consigue los mejores productos. Dani crea y recrea. Vanessa le pone la guinda estética a los montajes. Y todo vuelve a empezar… Así logramos sorprender cada año. ¡Y eso que partimos de recetas de 1915!
Aperitivos
El máximo sabor en el menor tamaño. El objetivo de nuestros aperitivos es sorprender con sabores de siempre. Productos de calidad, llamativas elaboraciones y cuidadas presentaciones. Todo, para comenzar con el mejor sabor de boca.
Platos
Mimo y cuidado a los mejores productos del mar y de la tierra. Carnes ibéricas 100% y pescados salvajes; recetas tradicionales transformadas para estar a la altura de tu evento, donde lo natural se impone para que prime la calidad.
Puestos
Estaciones de cocina en vivo o de buffet que son un deleite doble: para la vista y para el gusto. Desde tradicionales hasta innovadoras: quesos e ibéricos, marisco, sushi, cocina marroquí, mexicana… ¡O acaba con nuestro llamativo Buffet de Postres!
AGUACHILE DE CONCHA FINA
MACARON CON FOIE Y MEMBRILLO
TOSTA DE SARDINA MARINADA
DUO DE CREMAS
BAO pato hoisin
FALAFEL DE GUISANTES CON TÉ MORUNO
ROCHER DE QUESO FRESCO
TACO DE COCHINILLO CON CIGALITA
MELOSO DE TERNERA
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA
Rape y gambones con gazpachuelo
SOLOMILLO DE RETINTO CON FOIE
CANELONES DE CALABACÍN RELLENO
PINTADA RELLENA DE SETAS Y NUECES, PERAS AL VINO Y CREMA DE MEMBRILLO
PRESA IBÉRICA AL GRILL
SORBETES
Algunas de nuestras creaciones más dulces. ¿Para compartir?
BIZCOCHITO DE COINTREAU, MOUSSE DE CHOCOLATE 70% Y NARANJA
TATÍN DE MANZANA
LINGOTE DE MANGO CON FRUTOS ROJOS y bizcocho de pistacho
MOUSSE DE TORTA DE ALGARROBO
CHOCOLATE BLANCO CON MANGO
BIZCOCHITO DE LIMONES, ROMERO Y MIEL
CHEESECAKE BROWNIE
ROCHER DE CHOCOLATE
“Sencillamente genial, la comida exquisita, la puesta en escena una preciosidad. Trabajo en equipo perfectamente coordinado. Camareros amables, discretos, educados. Fue el primer catering que probamos y no nos hizo falta más para decidirnos. Fue “amor al primer bocado”.
GRACIELA ARJONA
¿Hablamos?
Si tienes una idea, una celebración en mente o simplemente quieres hacernos una consulta, estaremos encantados de hablar contigo
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